Ingredienti:
1 chilo di pere
zenzero fresco (pulito dovrà essere di circa 5 centimetri di lunghezza)
500 grammi di zucchero di canna
un sacchetto di pectina (24 grammi)
un limone non trattato
Preparazione:
Pulire le pere, tagliarle a tocchetti e metterle in una casseruola. Tagliare finemente lo zenzero e aggiungerlo alle pere. Grattugiare la buccia del limone e aggiungerla alle pere e allo zenzero. Spremere il limone e aggiungere il succo al composto. Aggiungere la pectina, mescolare velocemente e mettere a cuocere. Il composto dovrà prendere il bollore per circa dieci minuti. Aggiungere lo zucchero di canna. Quando il composto riprenderà il bollore, tenere sulla fiamma altri due – tre minuti. Spegnere e invasare la marmellata immediatamente.
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